包埋技術於乳酸菌產品之開發－讓乳酸菌活更久

目前乳酸菌包埋載體產品，多以微膠囊或是雙層包埋型式產品為主，本技術希望藉由篩選與試驗不同材料，選擇適當的食品配料開發出新型乳酸菌包埋載體以提升其耐受性與儲存安定性，產品可作為後續多元性保健產品開發使用，提升我國乳酸菌產業競爭力。