食材多孔結構控制技術

讓即時米飯跟現煮的一樣好吃!

食品所開發國內首創氣流式微膨發專利設備(M548447),使米粒表面及內部產生微孔結構,達到食材復水快速及質地均一,並維持完整米粒形狀、質地接近現煮米飯之口感,及乾燥米飯調理時間縮短等消費需求,解決目前市售沖泡即食米飯產品復水時間過長、口感軟爛等問題,已可媲美日本產品之同等級製程技術,相關技術也能應用於非油炸原態膨發食品的開發。

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